QQ截图20180705163813.jpg

淡干海参加工工艺技术,海参热泵干燥机,海参风干机

58
发表时间:2016-11-14 09:33

很多人不明白淡干海参和一般海参的区别,单单以为如同咸鱼一样,淡干海参就是晒干的海参,不是这样的。淡干海参顾名思义是干的,但它不仅仅是风干那么简单,它需要对新鲜海参进行去内脏、清洗、沸煮、缩水、低温冷风干燥加工等工艺处理。好奇吗?下面就给大家介绍一下淡干海参的加工工艺吧。

  处理原料将新鲜的海参原料放在海水或稀薄的淡盐水中,洗干净其表面附着的粘液。而后再用专业的金属脱肠器由肛门伸入,贯穿头部后拉出内脏。再用毛刷洗去残留赃物,或者用小刀挖去内脏,最后再用稀盐水洗净即可。

  加热煮沸先在锅中注入2波美度的淡盐水,加热煮沸,而后再加少许水,使温度降至85℃左右。再将原先洗净的原料,依次按大小分批放入锅中煮1—2小时,煮至用竹筷很容易插入肉内部为标准结束即可。加热煮沸过程中,如发现有原料腹部胀大者,可用针刺入腹腔,排出水分后继续加热即可。中间过程中会有泡沫浮出,随时除去即可。

  干燥:现在大多采用低温冷风干燥加热煮沸后的原料,需要通过专业低温冷风吹干设备将其吹干。现在专业的热泵低温干燥技术已经逐步取代了传统的热风干燥技术,使得烘干后的淡干海参,干净美观又易储藏。

网站二维码
website qrcode

扫描查看手机版网站

微信公众号